Daniele Persegani, un famoso cuoco emiliano, accompagna Angela Frenda nel racconto della straordinaria vita di Maria Callas, la Divina, una diva del secolo scorso. Per rendere omaggio a questa grande artista, Persegani propone una ricetta speciale: i tagliolini gratinati alla Callas.
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La preparazione di questo primo piatto è semplice ma ricca di sapore. Per iniziare, si deve tagliare il prosciutto cotto di Praga a striscioline sottili, proprio come i tagliolini. In una ciotola, si mette il burro morbido, il formaggio grattugiato e un po’ di acqua di cottura della pasta. Successivamente, si scolano i tagliolini direttamente nella ciotola, con il burro e il parmigiano, e si mescola fino a ottenere un composto cremoso, aggiungendo altra acqua di cottura se necessario.
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A questo punto, si aggiunge anche il prosciutto di Praga affettato e si mescola bene. Il tutto viene trasferito in una pirofila imburrata, si livella la superficie e si copre con la besciamella e il formaggio grattugiato. Infine, si inforna a forno caldo, statico e con la funzione grill, fino a doratura della superficie.
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Una volta pronti, i tagliolini gratinati alla Callas possono essere gustati. Questo piatto saprà conquistare i palati con la sua cremosità e il sapore deciso del prosciutto e del formaggio.
È possibile trovare ulteriori ricette gustose sul sito RaiPlay, guardando i video delle ricette della trasmissione “È sempre mezzogiorno”. È importante ricordare che questo articolo è solo un taccuino per appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti e non rappresenta il blog o il sito ufficiale delle trasmissioni. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali, dagli streaming o dai social dei programmi.
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L’autore dell’articolo, Marco Berrucci, è un appassionato di moto e automobili che scrive quotidianamente notizie di gossip e lifestyle.
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