É sempre mezzogiorno | Ricetta tagliolini gratinati alla Callas di Daniele Persegani

Daniele Persegani, un famoso cuoco emiliano, accompagna Angela Frenda nel racconto della straordinaria vita di Maria Callas, la Divina, una diva del secolo scorso. Per rendere omaggio a questa grande artista, Persegani propone una ricetta speciale: i tagliolini gratinati alla Callas.


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La preparazione di questo primo piatto è semplice ma ricca di sapore. Per iniziare, si deve tagliare il prosciutto cotto di Praga a striscioline sottili, proprio come i tagliolini. In una ciotola, si mette il burro morbido, il formaggio grattugiato e un po’ di acqua di cottura della pasta. Successivamente, si scolano i tagliolini direttamente nella ciotola, con il burro e il parmigiano, e si mescola fino a ottenere un composto cremoso, aggiungendo altra acqua di cottura se necessario.


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A questo punto, si aggiunge anche il prosciutto di Praga affettato e si mescola bene. Il tutto viene trasferito in una pirofila imburrata, si livella la superficie e si copre con la besciamella e il formaggio grattugiato. Infine, si inforna a forno caldo, statico e con la funzione grill, fino a doratura della superficie.


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Una volta pronti, i tagliolini gratinati alla Callas possono essere gustati. Questo piatto saprà conquistare i palati con la sua cremosità e il sapore deciso del prosciutto e del formaggio.

È possibile trovare ulteriori ricette gustose sul sito RaiPlay, guardando i video delle ricette della trasmissione “È sempre mezzogiorno”. È importante ricordare che questo articolo è solo un taccuino per appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti e non rappresenta il blog o il sito ufficiale delle trasmissioni. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali, dagli streaming o dai social dei programmi.


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L’autore dell’articolo, Marco Berrucci, è un appassionato di moto e automobili che scrive quotidianamente notizie di gossip e lifestyle.
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