Il primo maggio è una giornata speciale, un’occasione festiva che ci permette di dedicarci alla cucina e preparare piatti speciali per i nostri cari. E quale migliore modo di celebrare questa giornata se non con una deliziosa lasagna di grano saraceno?
L'offerta del giorno
- Può essere incollato su qualsiasi superficie liscia, asciutta e non strutturata: pareti, finestre, piastrelle, mobili, specchi, persino i frigoriferi.
Il famoso chef Antonio Paolino, noto per la sua passione e competenza in cucina, ci propone una versione unica di questo piatto classico. La sua ricetta è un tripudio di sapori e profumi, perfetta per un pranzo o una cena in famiglia.
L'offerta del giorno
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Gli ingredienti necessari per realizzare la lasagna di grano saraceno di Antonio Paolino sono semplici ma gustosi. Per la preparazione della pasta, useremo farina 00, farina di grano saraceno e uova. Per la crema, invece, avremo bisogno di piselli, patate, cipollotto, brodo vegetale, olio extravergine d’oliva, panna, mozzarella, formaggio grattugiato, pancetta, basilico, sale e pepe.
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Per iniziare la preparazione, mescoliamo le farine con le uova fino ad ottenere un impasto omogeneo per la pasta all’uovo. Dopo aver fatto riposare l’impasto per mezz’ora, stendiamolo sottile e tagliamolo a quadrati di dimensioni 10×10 cm. Sbollentiamo le sfoglie in acqua salata bollente per pochi istanti per renderle pronte per la successiva fase di preparazione.
Procediamo con la crema: in un tegame facciamo stufare il cipollotto tritato con un filo d’olio, aggiungendo successivamente le patate a dadini e i piselli freschi o congelati. Versiamo il brodo vegetale e lasciamo cuocere per circa 20 minuti. Frulliamo gli ingredienti con un mixer ad immersione fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
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In una padella a parte, facciamo rosolare la pancetta a dadini fino a renderla dorata e croccante. Componiamo la lasagna alternando strati di pasta, crema di piselli, mozzarella, formaggio grattugiato, basilico, piselli e pancetta. Terminiamo con uno strato di pasta, crema di piselli diluita con panna e una generosa spolverata di formaggio grattugiato.
Inforniamo la lasagna in un forno preriscaldato a 175°C e lasciamo cuocere per circa 35 minuti, finché la superficie non risulta dorata e croccante. Una volta pronta, questa creazione culinaria di Antonio Paolino si rivelerà una vera delizia per il palato, conquistando i commensali con il suo sapore unico e avvolgente. Non esitate a mettervi ai fornelli e preparare questa lasagna di grano saraceno per un momento culinario indimenticabile!
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