Il programma culinario di Rai1, “È sempre mezzogiorno”, offre ogni giorno ricette gustose e originali. In una puntata recente, lo chef Roberto Valbuzzi ha proposto una ricetta esotica e saporita: il tacchino al curry con verdurine primaverili. Gli ingredienti necessari per questa preparazione includono petto di tacchino, piselli, spinaci, asparagi, ravanelli, mela rossa, zenzero, cipolla, pasta di curry, curry in polvere, latte di cocco, olio, sale, pepe, riso, scalogno, chiodi di garofano, cannella, zafferano, burro e brodo di pollo.
L'offerta del giorno
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La preparazione del piatto richiede attenzione e cura. Per iniziare, si tosta il curry in polvere in una padella e si mette da parte. Successivamente, si fa stufare la cipolla tritata con un po’ di brodo, si aggiunge il riso lavato e si trasferisce il tutto in una pirofila con brodo di pollo, zafferano, carta d’alluminio, e si inforna a 190° per 35 minuti.
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Nel frattempo, in un’altra padella, si cuociono gli spinaci, i piselli e gli asparagi, unendo poi i ravanelli a rondelle. In un’altra padella, si soffrigge lo scalogno tritato, la mela a dadini, lo zenzero grattugiato e la pasta di curry. Si aggiunge il tacchino a dadini e si rosola, aggiungendo successivamente il latte di cocco, il curry in polvere e portando il tutto a cottura.
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Una volta cotto il riso, si sgrana e si serve insieme al tacchino e alle verdure spadellate, creando così un piatto ricco di sapori orientali perfetto per una cena speciale o per sorprendere gli ospiti. Il video di questa ricetta e molte altre sono disponibili su RaiPlay, dove è possibile seguire le indicazioni dello chef Roberto Valbuzzi per ottenere un risultato perfetto. Buon appetito!
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