Lo sciroppo d’agave è un dolcificante alternativo allo zucchero. Ma questo prodotto è ideale per dimagrire e favorire la riduzione del peso corporeo? Lo sciroppo d’agave a dieta si può usare? Questa la verità.
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Lo sciroppo d’agave: cos’è
Lo sciroppo d’agave è un edulcorante naturale estratto dall’agave americana. Le foglie della pianta dell’agave vengono tagliate dopo una maturazione compresa in un periodo variabile tra i 7 e i 14 anni quindi il succo dell’agave viene successivamente estratto dalla polpa interna, filtrato, riscaldato e concentrato fino ad ottenere uno sciroppo. Il colore di questo sciroppo varia da ambrato, chiaro e scuro a seconda della temperatura e delle tempistiche del processo di lavorazione dell’agave.
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Lo sciroppo d’agave ha un potere dolcificante e una densità maggiore del miele. Dal punto di vista degli zuccheri lo sciroppo d’agave è costituito principalmente da glucidi come il fruttosio e il glucosio. L’indice glicemico dello sciroppo d’agave è come quello dello sciroppo di fruttosio ed è molto più basso invece del saccarosio. Per questo lo si sceglie spesso sulla tavola come alternativa allo zucchero bianco pensando che sia dietetico. Ma è davvero così?
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Tipologie di sciroppo d’agave
Le tipologie di sciroppo d’agave si distinguono dal colore e dalle caratteristiche di ciascuno. Lo sciroppo d’agave chiaro ha un sapore delicato, quello ambrato ha un gusto di media intensità simile al caramello, quello scuro è maggiormente intenso e si può usare su dolci, carni bianche e pesce.
Lo sciroppo d’agave ambrato e lo sciroppo d’agave scuro si utilizzano solitamente come condimento per i waffles, per le frittelle, per i pancackes, per le cialde e per i toast alla francese.
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Dopo aver elencato queste delizie vi sarà venuta l’acquolina in bocca. Ma lo sciroppo d’agave a dieta si può usare?
Lo sciroppo d’agave a dieta si può usare?
Lo sciroppo d’agave a dieta si può usare? A causa del suo alto contenuto di fruttosio lo sciroppo d’agave può essere responsabile dell’aumento del livello di zuccheri nel sangue, condizione correlata al problema del sovrappeso. Detto questo risulta evidente che lo sciroppo d’agave non è purtroppo indicato all’interno di una dieta volta alla perdita del peso corporeo. Stesso problema per chi soffre di malattie del metabolismo come il diabete: anche in questo caso non è consigliato inserire nel menù lo sciroppo d’agave. Dobbiamo puntualizzare però che ciò accade se si fa un uso smodato dell’alimento.
Lo sciroppo d’agave è più dolce del saccarosio e viene utilizzato in sostituzione dello zucchero nelle ricette di dolci. Essendo estremamente solubile, viene adoperato anche in qualità di edulcorante per le bevande fredde. C’è anche chi versa lo sciroppo d’agave sui cereali per la colazione. C’è chi utilizza lo sciroppo d’agave perché cerca un sostituto dello zucchero bianco ma quelle che abbiamo elencato sono tutte mosse che certamente non fanno bene a una dieta dimagrante. Meglio orientarsi su dolcificanti naturali e ipocalorici come la stevia.