Il Mezzogiorno d’Italia è famoso per la sua cucina tradizionale e saporita, che ancora oggi continua a deliziare le tavole di chiunque. In occasione del primo maggio, mentre molti festeggiano, nelle cucine del sud Italia si lavora instancabilmente per preparare piatti prelibati e golosi. Barbara De Nigris, rinomata chef, ci regala una ricetta squisita per uno strudel ciliegie e ricotta, ideale per chi ama i dolci genuini e pieni di sapore.
L'offerta del giorno
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Per realizzare questo delizioso dolce avremo bisogno di ingredienti semplici ma di ottima qualità. Per la pasta frolla, occorrono farina 00, burro, vino bianco, uovo, lievito per dolci e sale. Mentre per il ripieno, ci serviranno ciliegie denocciolate, kirsch, zucchero, tuorli d’uovo, vaniglia, scorza di limone, ricotta, yogurt greco o formaggio quark, panna montata, amido di mais, granella di zucchero, latte e mandorle affettate.
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Il procedimento per preparare lo strudel è abbastanza semplice ma richiede un po’ di pazienza e dedizione. Inizieremo con la preparazione della pasta frolla, mescolando la farina con il burro morbido, il sale e il lievito. Aggiungeremo l’uovo sbattuto con il vino bianco e lavoreremo fino ad ottenere un impasto omogeneo. Dopo averlo avvolto nella pellicola, lasciamo riposare in frigorifero per un’ora.
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Nel frattempo, denoccioliamo le ciliegie e le condiamo con zucchero e kirsch, lasciandole macerare. Prepariamo il ripieno mescolando ricotta, yogurt, tuorli d’uovo montati con lo zucchero, panna montata, amido di mais, scorza di limone e vaniglia.
Stendiamo la pasta frolla fino ad ottenere una sfoglia rettangolare, spalmiamo il ripieno al centro e aggiungiamo le ciliegie. Ripieghiamo la sfoglia sul ripieno e cuociamo in forno a 180° per circa 25-30 minuti.
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- Miranda, Lin-Manuel (Autore)
Lo strudel ciliegie e ricotta di Barbara De Nigris è un dolce adatto per qualsiasi momento della giornata, dalla colazione alla merenda. Gustoso e leggero, conquisterà il palato di tutti con la sua bontà e semplicità. Non lasciatevi sfuggire questa ricetta e provatela a casa, vi sorprenderà!
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