“É sempre mezzogiorno” è una popolare trasmissione televisiva che vede protagonisti chef e cuochi di fama che condividono con il pubblico le loro ricette e i loro segreti culinari. Uno dei personaggi più amati dal pubblico è Francesca Marsetti, che di recente ha presentato una ricetta semplice e deliziosa: i maccheroni con salsiccia, provola e peperoni.
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Per preparare questo piatto, occorrono 250 g di maccheroni, 250 g di salsiccia, 300 g di provola, 3 peperoni rossi, 25 g di concentrato di pomodoro, 1 scalogno, sale e pepe, e olio extravergine d’oliva. Il procedimento inizia con la preparazione della salsa ai peperoni: in un pentolino si fa rosolare lo scalogno tritato insieme ai peperoni a dadini e un filo d’olio. Si aggiunge il concentrato di pomodoro, un po’ di acqua di cottura della pasta e si porta il tutto a cottura, regolando di sale. Una volta cotti, si frullano i peperoni con un mixer ad immersione e si filtra il composto con un colino.
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Nel frattempo, in una padella, si fa rosolare la salsiccia sgranata senza aggiungere altro condimento. Se si preferisce, si possono utilizzare alternative come prosciutto, speck o guanciale al posto della salsiccia. Quando la salsiccia è cotta, si aggiungono i maccheroni scolati e si saltano in padella con la crema di peperoni. Si unisce anche la provola grattugiata e si mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
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La ricetta proposta da Francesca Marsetti è un tripudio di sapori e profumi tipici della cucina italiana, perfetta per un pranzo o una cena in compagnia. Per chi desidera seguire passo dopo passo la preparazione di questo piatto, è possibile trovare il video della ricetta su RaiPlay.
Si ricorda che questo articolo riporta semplicemente le istruzioni fornite da Francesca Marsetti durante la trasmissione “É sempre mezzogiorno”, e che le immagini e i contenuti sono tratti dai canali ufficiali della trasmissione stessa. Buon appetito!
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