Se sei alla ricerca di un piatto semplice ma ricco di sapori che ti faccia viaggiare in Sicilia, i rigatoni al pesto di pomodori secchi di Giusina Battaglia potrebbero essere la soluzione perfetta. Questa deliziosa ricetta, proposta da una cuoca appassionata e creativa, ti permetterà di deliziare il palato con i profumi e i sapori tipici dell’isola.
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- Può essere incollato su qualsiasi superficie liscia, asciutta e non strutturata: pareti, finestre, piastrelle, mobili, specchi, persino i frigoriferi.
Gli ingredienti necessari per preparare questa prelibatezza sono facilmente reperibili e includono 300 g di rigatoni, 300 g di salsiccia, 150 g di pomodori secchi, 100 g di caciocavallo grattugiato, 2 cucchiai di ricotta, mezzo bicchiere di vino rosso, 1 cipollotto, 2 bustine di zafferano, pangrattato, menta e basilico freschi, granella di pistacchi, olio, sale e pepe.
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Per la preparazione di questa gustosa ricetta, segui attentamente questi passaggi. Innanzitutto, cuoci la pasta in acqua e zafferano per aggiungere un tocco di colore e aroma. Successivamente, in una padella, soffriggi il cipollotto con un filo d’olio e aggiungi la salsiccia sgranata, cuocendola fino a quando è ben sbriciolata e sfumando con il vino rosso. Nel frattempo, nel frullatore, unisci i pomodori secchi, il formaggio grattugiato, la ricotta, il basilico fresco, un po’ di acqua di cottura della pasta, olio e frulla il tutto fino ad ottenere un pesto cremoso.
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Prosegui tostando la mollica di pane in padella con olio, farina di pistacchi e caciocavallo grattugiato fino a doratura. Diluisci il pesto con un po’ di acqua di cottura della pasta, scola la pasta e saltala in padella con la salsiccia e il pesto. Infine, servi i rigatoni al pesto di pomodori secchi con una spolverata di pangrattato tostato e granella di pistacchi.
Questa ricetta ti permetterà di portare in tavola un piatto gustoso e ricco di profumi, perfetto per un pranzo veloce ma saporito. Se sei alla ricerca di altre idee culinarie ispirate alla Sicilia, non perdere i video disponibili su RaiPlay. Buon appetito e buon viaggio nei sapori della tradizione siciliana!
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