Il famoso chef Roberto Valbuzzi è tornato dopo una lunga assenza per deliziare i suoi fan con una nuova ricetta internazionale perfetta per la primavera: la caesar salad. Questo piatto fresco e leggero è ideale per celebrare la stagione più colorata dell’anno.
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Gli ingredienti necessari per realizzare la caesar salad primaverile includono lattuga, formaggio, pane raffermo, piselli novelli, carote di diversi colori, finocchietto selvatico, zenzero, petto di pollo, fecola di patate, farina 00, birra chiara, cornflakes e olio per friggere. Per la salsa, occorrono tuorlo, succo e scorza di limone, senape, acciughe, salsa worcestershire, olio evo, sale e pepe.
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Il procedimento per preparare la salsa è semplice: si devono sciogliere le acciughe in padella con un po’ d’olio e poi mescolarle con tuorlo, succo di limone, senape, salsa worcestershire e olio evo. In una padella a parte, tostare i crostini di pane con formaggio grattugiato. Per la pastella del pollo, si mescola la birra chiara con farina e fecola, si immerge il petto di pollo nella pastella e nei cornflakes, e infine si frigge in olio caldo. Le carote vengono affettate con un pelapatate e condite con olio, sale e zenzero.
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Per comporre la caesar salad, si crea una base di lattuga nel piatto da portata e si dispongono sopra le carote condite, i piselli bolliti, i crostini, il formaggio grattugiato e il pollo fritto a striscioline. Infine, si irrorano tutti gli ingredienti con la salsa preparata in precedenza.
Questa deliziosa caesar salad primaverile di Roberto Valbuzzi è un mix perfetto di freschezza e gusto, ideale per un pranzo leggero e gustoso. Non perdete i video delle ricette di “É sempre mezzogiorno” su RaiPlay per scoprire altre prelibatezze culinarie del talentuoso chef. Buon appetito!
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