La puntata più recente di “É sempre mezzogiorno” è stata caratterizzata da un mix di buona cucina e allegria, grazie alla presenza dei gemelli Billi che hanno proposto una ricetta particolare: la pasta arrosto. Si tratta di un piatto unico e gustoso che promette di conquistare il palato di tutti gli appassionati della cucina tradizionale italiana.
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Per preparare la pasta arrosto dei gemelli Billi servono diversi ingredienti, tra cui spaghetti, cozze, vongole, seppie, scorfano, gamberi, carciofi, peperoni rossi, pomodorini, concentrato di pomodoro, vino bianco, zafferano, aglio, scalogno, peperoncino, fumetto di pesce, timo, prezzemolo, sale, pepe e olio. Una lista lunga e variegata che garantisce un mix di sapori e consistenze unico.
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La preparazione della pasta arrosto non è complicata, ma richiede un po’ di pazienza. Innanzitutto, è necessario far aprire le cozze e le vongole in padella con olio, aglio, peperoncino e gambi di prezzemolo. Una volta aperte, vanno sgusciate e tenute da parte per essere aggiunte successivamente al piatto.
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Successivamente, in una padella capiente, si fa soffriggere lo scalogno tritato con olio, aglio e peperoncino. Si aggiungono i peperoni rossi a dadini, i pomodorini a metà e i carciofi a fettine sottili. Dopo qualche minuto, si uniscono le seppie a rondelle e si sfuma il tutto con il vino bianco. A questo punto, vanno aggiunti gli spaghetti crudi e spezzati a metà, il concentrato di pomodoro, lo zafferano e il brodo. Si porta a cottura la pasta senza coprire.
Una volta che il brodo si è ridotto della metà, si aggiungono i pesci sfilettati, i gamberi, le cozze e le vongole. Si prosegue con la cottura finché il brodo non si sarà completamente assorbito, garantendo così una pasta ricca di sapori di mare e di terra.
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Il video della ricetta di “É sempre mezzogiorno” è disponibile su RaiPlay, per chi volesse rivivere i momenti della preparazione di questo piatto gustoso. È importante tenere presente che il blog o sito da cui è stata tratta la ricetta non è ufficiale, ma si propone come un raccoglitore di ricette interessanti da condividere con gli appassionati di cucina.
Quindi, preparatevi a deliziare il palato con la pasta arrosto dei gemelli Billi e a stupire i vostri ospiti con un piatto davvero speciale, ricco di sapori mediterranei. Buon appetito!
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