Nella puntata di oggi di “È sempre mezzogiorno”, lo chef Cannavacciuolo è affiancato dalla vivace zia Cri per preparare un primo piatto veloce e gustoso: i garganelli con prosciutto pecorino e pere. Gli ingredienti necessari per questa ricetta sono: 500 g di garganelli, 2 scalogni, 1 noce di burro, 180 g di prosciutto crudo, 2 pere, 1 cucchiaio di aceto bianco, 150 g di pecorino grattugiato, pepe e sale.
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La preparazione dei garganelli con prosciutto pecorino e pere è semplice e veloce. In una ciotola, si mescola il pecorino grattugiato con acqua fredda fino ad ottenere una crema densa, aggiungendo il pepe. In una padella, si soffrigge lo scalogno tritato con un filo d’olio, si aggiunge il prosciutto a listarelle e si fa dorare, sfumando con l’aceto bianco. Si scola la pasta e si salta in padella con il prosciutto, spegnendo il fuoco e aggiungendo la crema di pecorino e pepe insieme alle pere a dadini piccoli. Si mescola bene e si serve.
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Questa ricetta è ideale da preparare all’ultimo minuto e sarà sicuramente apprezzata da tutti i commensali. Il video completo della preparazione è disponibile su RaiPlay. È importante ricordare che le immagini e le ricette sono tratte dai siti ufficiali dei programmi televisivi, pertanto è consigliabile consultare sempre le fonti originali per ulteriori dettagli. Buon appetito!
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