La puntata più recente della serie televisiva “Nel forno di casa tua” su Food Network ha visto lo chef Fulvio Marino condividere la sua ricetta per preparare le veneziane, delle deliziose brioche che possono essere realizzate comodamente in casa. Gli ingredienti necessari per questa golosità includono farina, uova, lievito, zucchero, acqua, sale, burro, scorza d’arancia e vaniglia. Per la glassa, serviranno farina di mandorle, farina di nocciole, zucchero, albumi, fecola e aroma di mandorla. Inoltre, sarà necessaria anche della crema pasticcera e della granella di zucchero.
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Il procedimento per preparare le veneziane è abbastanza semplice ma richiede un po’ di tempo e pazienza. Si inizia mescolando la farina, il lievito, le uova e parte dell’acqua, aggiungendo poi zucchero e il resto dell’acqua. Si lavora l’impasto fino a renderlo omogeneo e liscio, aggiungendo gradualmente il burro morbido a pezzetti, la scorza grattugiata di arancia e la vaniglia. L’impasto va poi lasciato lievitare in frigorifero per 12 ore.
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Una volta trascorso il tempo di lievitazione, si divide l’impasto in 8 parti uguali e si formano delle sfere lisce che vanno lasciate lievitare per altre 2 ore a temperatura ambiente. Nel frattempo, si prepara la glassa mescolando gli ingredienti e lasciandola riposare in frigorifero. Dopo aver colato un po’ di glassa sulla sommità di ogni brioche, si spolvera con zucchero in granella e si cuociono in forno caldo a 190° per 18 minuti.
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Una volta fredde, le veneziane possono essere farcite con abbondante crema pasticcera. Queste brioche sono perfette per la colazione o la merenda, da gustare insieme a una tazza di caffè o latte. Se si è interessati a provare altre ricette della serie “Nel forno di casa tua”, si può trovare ulteriori suggerimenti culinari cliccando qui.
In conclusione, la ricetta delle veneziane condivisa da Fulvio Marino è un’ottima opzione per chi desidera preparare in casa delle brioche deliziose e genuine. Con ingredienti semplici e un procedimento dettagliato, è possibile ottenere un risultato finale che sarà apprezzato da tutta la famiglia. Le veneziane sono perfette per una colazione o una merenda golosa, da gustare in compagnia di un buon caffè o di un bicchiere di latte. Non resta che mettersi all’opera e sperimentare questa deliziosa ricetta direttamente nella propria cucina.
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