Giusina in cucina è una serie di Food Network che si dedica alla cucina siciliana preparata in modo semplice e casalingo. Nelle nuove puntate, Giusina Battaglia, giornalista ed appassionata di cucina, ha condiviso la sua ricetta dei gigi eoliani, un piatto squisitamente siciliano. Questa ricetta è stata presentata durante la puntata andata in onda sabato 10 febbraio alle 15:45 sul canale 33.
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I gigi eoliani sono dei dolci siciliani molto gustosi. Ecco gli ingredienti necessari per prepararli: 375 g di farina 00, 20 g di strutto, 2 uova, 1 tuorlo, 20 g di zucchero, scorza di limone, mezzo bicchiere di Malvasia, olio per friggere, 300 ml di vino cotto, zucchero a velo e cannella.
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Il procedimento per preparare i gigi eoliani è il seguente: inizia lavorando la farina con lo strutto fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungi le uova intere, il tuorlo, lo zucchero e la scorza grattugiata del limone. Continua ad impastare e aggiungi poco alla volta il Malvasia fino a formare un panetto liscio e compatto. Avvolgi il panetto nella pellicola e lascialo riposare in frigorifero per almeno mezz’ora. Ricava dei serpentelli dall’impasto e tagliali a tocchetti come se fossero gnocchetti. Friggi i gigi eoliani in olio caldo e profondo fino a doratura. Scolali su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio. In un pentolino, scalda il vino cotto per renderlo più fluido. Unisci i gigi fritti al vino cotto e mescola bene. Servi i gigi eoliani con una spolverata di zucchero a velo e cannella.
Se sei interessato alle ricette delle puntate precedenti di “Giusina in cucina”, puoi trovarle sul sito ufficiale della trasmissione.
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Ricorda che questo articolo è solo un riassunto delle ricette presentate nella trasmissione e non rappresenta il blog o il sito ufficiale delle trasmissioni come “È sempre mezzogiorno” o “Cotto e mangiato”. Le immagini delle ricette sono state tratte dai siti ufficiali/streaming/social dei programmi come RaiPlay e Discovery Plus.
Non lasciarti sfuggire l’occasione di provare questa deliziosa ricetta siciliana e di sperimentare la cucina semplice e casalinga proposta da Giusina Battaglia nella sua serie “Giusina in cucina”. Buon appetito!
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