La vitamina B12 svolge un ruolo fondamentale nel corretto funzionamento del nostro organismo. Negli ultimi anni, si è riscontrato un aumento dell’allarme riguardante la carenza di vitamina B12, un problema che sta coinvolgendo un numero sempre maggiore di persone in tutto il mondo.
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I sintomi di carenza di vitamina B12 sono molto evidenti e ci forniscono indicazioni sulla mancanza di questa sostanza nel nostro corpo. Tra i sintomi più comuni ci sono debolezza continua, problemi di memoria, depressione e difficoltà neurologiche. La vitamina B12 è coinvolta in processi cruciali come la formazione dei globuli rossi e la salute del sistema nervoso. La sua carenza può avere effetti gravi sulla salute.
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La vitamina B12 si trova principalmente negli alimenti di origine animale, come carne, pesce, uova e latticini. Tuttavia, sempre più persone soffrono di carenza di vitamina B12 per diverse ragioni, tra cui l’adozione di diete vegane e vegetariane. Sebbene queste scelte alimentari possano essere salutari, coloro che le seguono devono prestare attenzione a garantire un adeguato apporto di vitamina B12 attraverso integratori o alimenti fortificati. Spesso, la mancanza di consapevolezza su questa esigenza nutrizionale può portare a una carenza non riconosciuta fino a quando non compaiono sintomi evidenti.
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Oltre alle preferenze alimentari, ci sono altri fattori che possono contribuire alla carenza di vitamina B12. Condizioni mediche come la gastrite atrofica, che influisce sulla capacità dello stomaco di assorbire la vitamina, o l’uso prolungato di farmaci come quelli per ridurre l’acidità gastrica, possono essere fattori di rischio.
Un adulto ha bisogno di circa 2-2,4 mcg di vitamina B12 al giorno. Se si segue una dieta bilanciata e varia, è molto difficile e improbabile sviluppare sintomi di carenza di vitamina B12. Tuttavia, questa carenza può essere comune nelle persone vegane e vegetariane. Nei casi più gravi, la carenza di vitamina B12 può causare una forma di anemia chiamata “perniciosa”, che si manifesta con pallore, debolezza, stanchezza, formicolio agli arti e, in alcuni casi, può anche avere conseguenze sul sistema nervoso.
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Per coloro che scelgono di essere vegani o vegetariani, è consigliabile integrare la propria dieta con latti vegetali, cereali per la colazione e integratori specifici per la vitamina B12. È importante prestare attenzione alla propria alimentazione per garantire un adeguato apporto di questa vitamina fondamentale per il nostro organismo.
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