Il pranzo di Pasqua è sempre un momento speciale in cui condividere momenti felici e gustose pietanze con la famiglia e gli amici. In questa occasione, Daniele Persegani, rinomato chef emiliano, ci propone una ricetta tradizionale e deliziosa per un antipasto che farà sicuramente la felicità di tutti: lo gnocco fritto. Questo piatto tipico della cucina emiliana è un classico intramontabile che conquisterà i palati di chiunque lo assaggi.
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Gli ingredienti necessari per preparare lo gnocco fritto sono facilmente reperibili e includono farina 00, patate lesse, lievito di birra, acqua, vino bianco, burro, sale, gorgonzola, mortadella e strutto per friggere. La combinazione di questi ingredienti crea un impasto perfetto per realizzare gli gnocchi fritti che saranno il punto forte del vostro pranzo di Pasqua.
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La preparazione dell’impasto è semplice ma richiede un po’ di pazienza e cura. Dovrete mescolare la farina 00 con il lievito di birra sbriciolato, le patate lesse schiacciate, una noce di burro morbido, il vino bianco, l’acqua e il sale. L’impasto dovrà essere lavorato fino ad ottenere una consistenza liscia ed omogenea, quindi lasciato lievitare fino al raddoppio del volume iniziale.
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Una volta che l’impasto ha lievitato, dovrete stenderlo con una macchina sfogliatrice per ottenere delle sfoglie non troppo sottili. Su ogni sfoglia adagiate dei fiocchi di gorgonzola e un pezzetto di mortadella, quindi ripiegate la sfoglia sul ripieno come se fossero dei ravioli e sigillate bene il tutto per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura. Ritagliate dei quadrati e friggete in olio caldo o strutto fino a doratura.
Se desiderate preparare lo gnocco fritto in anticipo, potete friggerlo e poi metterlo in forno caldo a 50° prima di servirlo. Questo antipasto sarà senza dubbio apprezzato dai vostri ospiti e renderà il vostro pranzo di Pasqua ancora più speciale e gustoso.
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Ricordate di dare un’occhiata ai video delle ricette di “È sempre mezzogiorno” su RaiPlay per scoprire altre proposte culinarie deliziose e ispirazioni per preparare piatti unici e creativi. Buon appetito e buona Pasqua a tutti!
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