Il programma televisivo “É sempre mezzogiorno” su Rai1 è un appuntamento quotidiano che ci accompagna nel mezzogiorno con ricette gustose e divertenti. In una delle puntate, lo chef Daniele Persegani ha condiviso con il pubblico la sua ricetta dei crock e roll, un piatto che unisce sapori intensi e croccanti.
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Per preparare i crock e roll, sono necessari diversi ingredienti tra cui farina, acqua fredda, lievito di birra, sale, zucchero, olio extra vergine di oliva, pomodorini ciliegini, ricotta, mozzarella, basilico, origano, olio per friggere e pepe. Inoltre, per accompagnare il piatto, serve una salsa piccante preparata con peperoncini freschi, aceto bianco, zucchero di canna, fecola, acqua e sale.
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La preparazione dei crock e roll è piuttosto semplice ma richiede un po’ di tempo. Innanzitutto, è necessario preparare il ripieno con la mozzarella, la ricotta, il basilico e l’origano frullati insieme. Successivamente, si prepara l’impasto con farina, lievito, acqua, sale e olio, che deve lievitare per alcune ore.
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Una volta pronti l’impasto e il ripieno, si tagliano i pomodorini a metà e si riempiono con la crema di formaggio. Si stende poi l’impasto, si ritagliano dei dischi e si adagiano al centro un pomodorino ripieno. Si chiude l’impasto intorno al pomodorino, sigillando bene i bordi.
Infine, i crock e roll vengono fritti in olio caldo fino a doratura e si prepara la salsa piccante con i peperoncini freschi, l’aceto, lo zucchero, la fecola e l’acqua. Questo piatto di Daniele Persegani è un’opzione gustosa e originale, perfetta da servire come antipasto o stuzzichino in occasioni speciali o semplicemente per una cena sfiziosa in famiglia.
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La ricetta completa e i video delle preparazioni possono essere trovati su RaiPlay, dove è possibile replicare con facilità questa golosità a casa propria. “É sempre mezzogiorno” è il programma ideale per scoprire nuove ricette e trucchi in cucina, sempre presentati con il sorriso e la simpatia di Antonella e dei suoi ospiti. Con la sua combinazione di divertimento e buon cibo, il programma è un punto di riferimento per chi ama sperimentare in cucina e godersi piatti deliziosi.
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