Il celebre chef Antonio Paolino ci porta oggi una ricetta tradizionale e gustosa: gli involtini di scarola gratinati. Questo piatto vegetariano è perfetto per soddisfare anche i palati più esigenti.
L'offerta del giorno
Per preparare gli involtini di scarola gratinati avremo bisogno di ingredienti semplici ma gustosi: scarola, patate, formaggio grattugiato, provola, cipollotto, peperoncino, capperi, olive verdi, pomodorini datterini rossi, brodo vegetale, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
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La preparazione inizia con il lavaggio della scarola e lo sbiancamento delle foglie in acqua salata e limone. Dopo aver scolato e asciugato le foglie, si passa alla preparazione della farcia con patate lessate, schiacciate e mescolate con formaggio grattugiato, uovo e sale. Le fette di scarola vengono farcite con la farcia, aggiungendo provola al centro, e arrotolate per formare gli involtini.
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In una padella antiaderente si scalda dell’olio extravergine d’oliva e si soffriggono cipollotto, peperoncino, capperi e olive. Si aggiungono i pomodorini tagliati a metà e si lascia insaporire il sugo. Gli involtini vengono disposti in una pirofila, coperti con il sugo preparato, brodo vegetale, formaggio grattugiato e infornati a 175⁰ per 15 minuti.
Una volta pronti, gli involtini di scarola gratinati sono pronti per essere gustati, portando in tavola i sapori e le tradizioni culinarie della Campania. Seguendo i passaggi di Antonio Paolino, potrete deliziare il vostro palato con un piatto vegetariano e gustoso, ideale per un pranzo o una cena speciale.
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Non perdete l’occasione di seguire le ricette di “É sempre mezzogiorno” su RaiPlay e lasciatevi ispirare dalla passione e maestria di Antonio Paolino in cucina. Buon appetito!
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