Il programma televisivo “È sempre mezzogiorno” è conosciuto per le sue ricette e suggerimenti culinari. In una delle puntate, l’affermato chef Antonio Paolino ha condiviso con il pubblico una deliziosa ricetta di paccheri patate salsiccia e scamorza.
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La preparazione di questo piatto prevede l’utilizzo di ingredienti come paccheri, patate, salsiccia, scamorza affumicata, formaggio grattugiato, brodo vegetale, scalogno, olio, basilico, sale e pepe. Per iniziare, si deve stufare lo scalogno in un pentolino con un filo d’olio e aggiungere le patate a dadini, lasciandole insaporire. Successivamente si aggiunge il brodo vegetale e si cuoce fino a che le patate diventano morbide, per poi frullare il tutto e ottenere una crema.
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In una padella a parte, si fa rosolare lo scalogno tritato con un filo d’olio e si aggiunge la salsiccia sgranata, facendola rosolare bene. Una volta pronta, si unisce la crema di patate al condimento e si lascia insaporire. Nel frattempo, si cuociono i paccheri in acqua salata, si scolano al dente e si saltano in padella con il condimento, aggiungendo un po’ di acqua di cottura se necessario. Infine, si spegne il fuoco e si manteca il tutto con la provola e il formaggio grattugiato.
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Questa ricetta di paccheri patate salsiccia e scamorza proposta da Antonio Paolino è un piatto ricco e saporito che sicuramente conquisterà il palato di chiunque lo assaggi. Il video della preparazione è disponibile su RaiPlay, permettendo a chiunque di sperimentare questa gustosa ricetta direttamente a casa propria. Buon appetito!
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