É sempre mezzogiorno | Ricetta riso arrostito ripieno di gemelli Billi

La premiata ditta Billi, famosa per le sue ricette originali e gustose, ci propone oggi un’idea sfiziosa per il pranzo. Si tratta di un delizioso riso arrostito ripieno, perfetto da gustare comodamente sul divano mentre si guarda il Festival di Sanremo.

Per preparare questa ricetta, avremo bisogno di 800 g di riso, 4 uova, 300 g di formaggio grattugiato, aglio in polvere, brodo di pollo, sale e pepe, 2 kg di spinaci freschi, 12 fette di fontina, 25 g di burro, 50 g di farina 00, 250 ml di latte, 3 scalogni, noce moscata, 25 ml di olio extravergine di oliva, 200 g di speck, 200 g di fontina e maggiorana.

Per iniziare la preparazione, dobbiamo far bollire il riso in acqua salata o brodo di pollo, a seconda dei nostri gusti. Una volta cotto, scoliamolo e lasciamolo raffreddare, sgranandolo. In una ciotola, mettiamo il riso cotto e aggiungiamo le uova, il formaggio grattugiato, l’aglio in polvere, sale e pepe a piacere. Mescoliamo bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.


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In una padella, facciamo sciogliere il burro e l’olio extravergine di oliva, poi aggiungiamo gli scalogni tritati finemente. Lasciamo stufare gli scalogni e uniamo gli spinaci già lessati e strizzati. Lasciamo insaporire tutto e aggiungiamo la farina, la noce moscata e il latte freddo. Mescoliamo sul fuoco fino a ottenere una consistenza densa e cremosa.

Successivamente, scaldiamo una padella capiente con un filo d’olio abbondante e disponiamo metà del riso, compattandolo sul fondo della padella per creare una base. Aggiungiamo le fette di fontina e poi gli spinaci in besciamella, coprendo il tutto con altre fette di fontina. Chiudiamo il ripieno con l’altra metà del riso, livellandolo e compattandolo sopra il ripieno come se fosse una frittata.


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Cuociamo il riso arrostito ripieno fino a doratura su un lato e poi giriamolo con attenzione per cuocerlo anche dall’altro lato. Una volta pronto, possiamo servire il piatto accompagnandolo con delle fette di speck affettato, se lo desideriamo.

Se vogliamo vedere la preparazione di questa ricetta direttamente dai gemelli Billi, possiamo trovare il video su RaiPlay, nella sezione dedicata alla trasmissione “É sempre mezzogiorno”.

È importante sottolineare che questo articolo non è il blog o il sito ufficiale delle trasmissioni menzionate, ma è solo un riepilogo degli ingredienti e dei passaggi delle ricette più interessanti. Le immagini utilizzate sono tratte dai siti ufficiali, dai canali di streaming e dai social media dei programmi televisivi.

Non ci resta che augurarvi buon appetito e buon divertimento nella preparazione di questa deliziosa ricetta di riso arrostito ripieno dei gemelli Billi!
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