Il programma televisivo “I fatti Vostri” ha recentemente ospitato lo chef cioccolatiere Ernst Knam, il quale ha condiviso la sua ricetta per preparare dei deliziosi muffin mimosa. Questi dolcetti sono perfetti per chi ama la pasticceria e desidera deliziare amici e familiari con un dessert raffinato e gustoso.
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Gli ingredienti necessari per preparare i muffin mimosa sono semplici e facilmente reperibili: uova, zucchero, scorza di limone, latte, olio di semi, farina 00, lievito per dolci, succo di limone, burro. La preparazione inizia montando leggermente le uova intere, i tuorli e lo zucchero in una ciotola. Successivamente, si aggiungono il latte, l’olio di semi, la scorza grattugiata di limone, la farina e il lievito per dolci, mescolando fino ad ottenere un impasto liscio.
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Una volta ottenuto l’impasto, si riempiono i pirottini per muffin per 3/4 e si infornano a 175° per circa 20 minuti. Nel frattempo, si prepara la crema sciogliendo il burro in un pentolino e aggiungendo il succo di limone, lo zucchero e le uova. Si mescola il tutto su fuoco basso fino a quando la crema raggiunge il primo bollore, dopodiché si spegne e si lascia raffreddare.
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Una volta cotti i muffin, si scava il centro di ognuno e si farcisce con la crema fredda, formando una montagnola di crema. Infine, si decorano i muffin con dei dadini di muffin per un tocco estetico e gustoso. Questa ricetta dei muffin mimosa di Ernst Knam è un’ottima idea per stupire i propri ospiti con un dolce raffinato e dal sapore unico.
In conclusione, i muffin mimosa sono un dessert che unisce la morbidezza e la dolcezza del muffin con la freschezza e l’acidità del limone, creando un contrasto equilibrato e piacevole al palato. La preparazione di questa ricetta è relativamente semplice e accessibile a tutti, permettendo a chiunque di cimentarsi in cucina e creare un dolce prelibato e originale. Non resta che mettersi all’opera e deliziare i propri cari con questi golosi muffin mimosa, seguendo passo dopo passo le indicazioni di Ernst Knam. Buon appetito!
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