É sempre mezzogiorno | Ricetta formaggio in crosta con verdure croccanti di Daniele Persegani

Il formaggio in crosta con verdure croccanti è una deliziosa ricetta proposta da Daniele Persegani nella trasmissione “É sempre mezzogiorno”. L’antipasto, perfetto per il Carnevale, sorprenderà i vostri ospiti grazie alla sua croccantezza e al sapore cremoso del formaggio.

Gli ingredienti necessari per questa ricetta sono una forma di brie, farina 00, albumi d’uovo, zucchero, sale, acqua e un rametto di rosmarino. Per preparare l’impasto, si inizia amalgamando la farina con il sale, lo zucchero, il rosmarino tritato, gli albumi d’uovo, l’acqua fredda e l’olio extravergine d’oliva. L’impasto ottenuto viene lasciato riposare in frigorifero per almeno mezz’ora, avvolto nella pellicola trasparente. Dopo il riposo, l’impasto viene diviso in due parti e steso con il mattarello, ottenendo due dischi sottili ma non troppo.


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Uno dei dischi viene posizionato al centro di una forma intera di formaggio brie. Si copre con l’altro disco di impasto e si chiudono bene i bordi con una rotella, eliminando la parte in eccesso che può essere utilizzata per decorazioni. La superficie viene spennellata con un albume d’uovo.

Il formaggio in crosta viene infornato a 210°C per 15 minuti, fino a quando la crosta sarà dorata e croccante. Una volta cotto, viene servito accompagnato da verdure croccanti come carote e finocchi tagliati a listarelle.

Il video della ricetta di “É sempre mezzogiorno” può essere trovato su RaiPlay. È importante ricordare che questo articolo è solo un riassunto della ricetta e che il sito ufficiale delle trasmissioni è https://www.raiplay.it/.


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Preparando questa deliziosa ricetta, potrete deliziare i vostri ospiti con il formaggio in crosta con verdure croccanti di Daniele Persegani. Buon appetito!

Infine, l’autore del presente articolo è Marco Berrucci, un appassionato di moto e automobili che scrive quotidianamente notizie di gossip e lifestyle.
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