É sempre mezzogiorno | Ricetta castagnole di ricotta al limoncello di zia Cri

Le castagnole di ricotta al limoncello di zia Cri sono un delizioso dolcetto ideale per celebrare il Carnevale. La famosa cuoca romagnola, nota per le sue acconciature floreali, ha condiviso la sua ricetta durante la trasmissione televisiva “É sempre mezzogiorno” in occasione del festival di Sanremo.


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  • Può essere incollato su qualsiasi superficie liscia, asciutta e non strutturata: pareti, finestre, piastrelle, mobili, specchi, persino i frigoriferi.

Gli ingredienti necessari per preparare questa prelibatezza sono: farina 00, zucchero di canna, ricotta, limoncello, lievito per dolci, uova, burro, sale e olio per friggere. Inoltre, sarà necessario dello zucchero semolato per rotolare le castagnole al limoncello.


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Per iniziare la preparazione, si mescola la farina con il lievito per dolci in una ciotola. Successivamente, si aggiungono la ricotta, le uova, lo zucchero di canna (o semolato), il limoncello e il burro fuso. Si mescola il tutto fino a ottenere un impasto omogeneo e morbido.


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A questo punto, si scalda abbondante olio a una temperatura di circa 170°C e si tuffa l’impasto nel olio caldo, utilizzando un cucchiaino per volta. Le castagnole vanno fritte fino a quando non raggiungono una doratura uniforme, rigirandole di tanto in tanto per garantire una cottura omogenea. Successivamente, si scolano su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.

Per la bagna, si porta a bollore dell’acqua insieme allo zucchero per qualche minuto. Una volta spento il fuoco, si aggiunge il limoncello, creando così una deliziosa miscela. Le castagnole vengono poi immerse nella bagna al limoncello per qualche istante e successivamente rotolate nello zucchero semolato. In questo modo, si conferirà loro una dolce e croccante copertura.

Le castagnole di ricotta al limoncello di zia Cri sono finalmente pronte per essere gustate. Questo dolce è perfetto per accompagnare le festività di Carnevale e sarebbe un peccato non provare questa delizia culinaria. Se siete interessati a scoprire la ricetta completa, potete trovare il video della trasmissione “É sempre mezzogiorno” su RaiPlay.

Non dimenticate di condividere questa ricetta con amici e parenti, in modo che anche loro possano gustare le castagnole di ricotta al limoncello di zia Cri. Sono sicuro che saranno apprezzate da tutti, grazie al loro sapore irresistibile e alla facilità di preparazione.

In conclusione, le castagnole di ricotta al limoncello di zia Cri rappresentano un’ottima scelta per rendere ancora più dolce il periodo di Carnevale. Non esitate a provare questa ricetta e a godervi ogni morso di questa prelibatezza. Buon appetito!
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