I Fatti Vostri | Ricetta torta di mele in crosta di mandorle di Ernst Knam

La torta di mele in crosta di mandorle di Ernst Knam è una squisita preparazione presentata durante la trasmissione televisiva “I Fatti Vostri”. Questo famoso cioccolatiere ha creato una torta unica, caratterizzata dalla sua crosta croccante di mandorle e dal ripieno morbido di mele, zucchero, cannella, uvetta e pinoli. La ricetta dettagliata ci permette di scoprire tutti gli ingredienti necessari per realizzare questa delizia.


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Per preparare questa torta, avremo bisogno di pasta frolla, mele a cubetti, zucchero, succo di limone, cannella in polvere, uvetta, pinoli, mandorle, albume e zucchero per la copertura. Il procedimento inizia con la preparazione del ripieno. L’uvetta viene ammollata in acqua per renderla morbida e successivamente viene scolata e asciugata. Le mele vengono poi pelate, pulite e tagliate a piccoli pezzetti. In una ciotola capiente, le mele vengono mescolate con lo zucchero, il succo di limone, la cannella in polvere, l’uvetta e i pinoli, fino a ottenere un composto omogeneo.

Successivamente, la pasta frolla viene stesa ad uno spessore di 3-4 mm e utilizzata per foderare il fondo e i bordi di una tortiera precedentemente imburrata. Il ripieno di mele viene versato nella tortiera e livellato in modo uniforme. In una ciotola, si mescolano le mandorle intere, sia con la pellicina che senza, con le mandorle pelate a listarelle, lo zucchero e l’albume. Questo composto di mandorle viene distribuito sul ripieno di mele, in modo uniforme.


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La torta viene quindi infornata a 180°C per circa 45 minuti, o fino a quando la superficie risulta dorata e croccante. Una volta cotta, la torta viene sfornata e lasciata raffreddare prima di essere servita. Questa deliziosa torta di mele in crosta di mandorle è perfetta da gustare a colazione o a merenda, accompagnata da una tazza di tè o caffè. I sapori e le consistenze si combinano in modo armonioso, rendendo ogni morso un vero piacere per il palato.

È importante ricordare che questa ricetta è stata tratta dalla trasmissione televisiva “I Fatti Vostri” e l’autore è Ernst Knam. La sua creatività e maestria culinaria si riflettono in questa torta, che rappresenta un’eccellente proposta per ogni occasione. Sia che si desideri deliziare gli ospiti con un dolce fatto in casa, sia che si voglia semplicemente coccolarsi con un dessert speciale, la torta di mele in crosta di mandorle di Ernst Knam è una scelta davvero squisita.
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