É sempre mezzogiorno | Ricetta torta di rose sfogliate di Daniele Persegani

La torta di rose sfogliate è un antipasto molto apprezzato, sia per il suo aspetto scenografico che per il suo gusto delizioso. La ricetta è stata ideata da Daniele Persegani, un esperto di cucina, e oggi ti sveleremo tutti i segreti per preparare questa prelibatezza.

Per preparare la torta di rose sfogliate, avrai bisogno dei seguenti ingredienti: 2 rotoli di sfoglia rettangolare, 200 g di ricotta, 50 g di pomodori secchi sott’olio, 50 g di formaggio grattugiato, 150 g di prosciutto cotto, 150 g di mozzarella, 130 g di carciofini sott’olio, latte, origano, sale e pepe.

Per iniziare, prendi i rettangoli di sfoglia già pronta e ricava 9 dischetti di diametro uguale. Sovrapponi leggermente tre dischetti sul piano da lavoro, premendo con un dito sulla giuntura per unirli. Ripeti l’operazione con gli altri dischetti fino ad esaurire la sfoglia.


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Prendi il prosciutto cotto e tritalo utilizzando un mixer. Una volta tritato, unisci la mozzarella da pizza e frulla nuovamente per amalgamare gli ingredienti. Prendi ogni dischetto di sfoglia e metti uno spicchio o metà di carciofino sott’olio al centro. Copri ogni carciofino con un po’ del composto di prosciutto cotto e mozzarella.

Ripiega i dischetti di sfoglia sul ripieno, a mezzaluna, e arrotolali a chiocciola per formare delle rose. Procedi nello stesso modo con l’altro ripieno: frulla i pomodori secchi insieme all’origano e al formaggio grattugiato. Una volta tritato tutto, unisci la ricotta e mescola bene.


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Prendi una tortiera e disponi le rose di sfoglia una accanto all’altra all’interno della teglia. Spennella la superficie con del latte e cuoci in forno caldo e ventilato a 190°C per circa 35-40 minuti, fino a quando la sfoglia sarà dorata e croccante.

La torta di rose sfogliate è ora pronta per essere gustata! Puoi servirla come antipasto o come piatto unico, accompagnandola con una fresca insalata. Questa ricetta è perfetta per ogni occasione, dal pranzo con amici alle feste di compleanno.

Se vuoi vedere la preparazione passo dopo passo, puoi trovare il video della ricetta di “É sempre mezzogiorno” su RaiPlay. Ricorda che questo articolo non è il blog o il sito ufficiale delle trasmissioni, ma un semplice taccuino di ricette interessanti.

Non perdere l’opportunità di provare questa deliziosa torta di rose sfogliate di Daniele Persegani e sorprendi i tuoi ospiti con un antipasto sfizioso e scenografico. Buon appetito!
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