É sempre mezzogiorno | Ricetta panino mare e monti di Fulvio Marino

Il panino mare e monti di Fulvio Marino è una ricetta deliziosa che può rendere più piacevole l’inizio di febbraio. Questo panino super farcito è goloso e perfetto per un pranzo veloce ma gustoso.


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Gli ingredienti necessari per preparare il panino sono semplici e si possono facilmente reperire. La base del panino è una biga, che viene preparata mescolando farina 0, acqua e lievito di birra. La biga viene lasciata fermentare per circa 18 ore a una temperatura di 18°.


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Dopo la fermentazione, si aggiunge alla biga la farina di farro bianco, il malto, il sale e l’acqua rimanente. L’impasto viene lavorato fino a far assorbire completamente l’olio extravergine di oliva. Successivamente, l’impasto viene lasciato lievitare per 1 ora e mezza a temperatura ambiente.


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Una volta che l’impasto ha lievitato, si prende una porzione e si forma un panino rotondo. Il panino viene cotto in forno preriscaldato a 220° per circa 20-25 minuti, o finché risulta dorato e croccante.

Il panino mare e monti di Fulvio Marino è pronto per essere gustato. Questa deliziosa preparazione è perfetta per un pranzo veloce ma saporito. Si può accompagnare il panino con insalata fresca o con contorni a piacere.


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La ricetta completa del panino mare e monti di Fulvio Marino può essere trovata sul sito ufficiale del programma “È sempre mezzogiorno” su RaiPlay.
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