É sempre mezzogiorno | Ricetta spiedini di Puzzone in carrozza di Daniele Persegani

Gli spiedini di Puzzone in carrozza sono una deliziosa ricetta preparata da Daniele Persegani, che rende il menu del mezzogiorno ancora più goloso nell’ultimo giorno di gennaio. L’ingrediente principale di questa prelibatezza è il puzzone di Moena, una specialità dell’arte casearia italiana. Per preparare gli spiedini, sono necessari diversi ingredienti, tra cui pane in cassetta integrale, puzzone di Moena morbido, uova, farina, pangrattato, latte e olio per friggere. Inoltre, per preparare la salsa di accompagnamento, sono necessari prezzemolo, acciughe sott’olio, capperi, uova sode, olio extravergine di oliva, sale e pepe.

La preparazione degli spiedini inizia con il taglio del puzzone di Moena e del pane integrale in cubetti delle stesse dimensioni. Successivamente, i cubetti vengono infilati sugli stecchini da spiedino, alternando un pezzetto di pane e uno di formaggio. Una volta preparati gli spiedini, vengono passati nel latte, nella farina, nelle uova sbattute e infine nel pangrattato. Questo procedimento può essere ripetuto per ottenere una panatura extra croccante. Gli spiedini vengono poi fritti in olio bollente e profondo. È possibile friggerli in anticipo e poi scaldarli nel forno a bassa temperatura prima di servirli.

Per preparare la salsa di accompagnamento, si frulla separatamente il prezzemolo, i capperi dissalati, le acciughe sott’olio e le uova sode. Successivamente, i due composti frullati vengono mescolati in una ciotola, aggiungendo olio extravergine di oliva e sale per amalgamarli. Gli spiedini vengono serviti insieme alla salsa verde, per un risultato ancora più delizioso.

È possibile trovare il video della ricetta di “È sempre mezzogiorno” su RaiPlay. È importante sottolineare che questo articolo non è il blog o il sito ufficiale delle trasmissioni menzionate, ma vuole essere solo un taccuino su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali dei programmi.

Non dimenticate di gustare gli spiedini di Puzzone in carrozza di Daniele Persegani e di condividerli con i vostri amici e familiari. Buon appetito!
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