É sempre mezzogiorno | Ricetta pasta alla norcina di Daniele Persegani

La pasta alla norcina è un piatto tradizionale italiano che ha origini nella città di Norcia, situata in Umbria. Durante la trasmissione televisiva “É sempre mezzogiorno”, Daniele Persegani ha presentato una versione particolarmente gustosa e ricca di sapori di questa ricetta.


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Gli ingredienti necessari per preparare la pasta alla norcina includono penne rigate, cipolla, vino bianco, salsiccia, ricotta, pasta tartufata, pecorino, salvia, rosmarino, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

Per iniziare la preparazione, è necessario soffriggere finemente tritata la cipolla in una padella con un generoso filo d’olio. Successivamente, si aggiunge un trito di salvia e rosmarino per conferire un aroma al condimento. A questo punto, si aggiunge la salsiccia sgranata e si fa rosolare a fuoco alto. Una volta che la salsiccia è ben rosolata, si sfuma con il vino bianco e si lascia cuocere a fuoco dolce per 15 minuti.


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Nel frattempo, si cuoce la pasta in abbondante acqua salata. Una volta che la pasta è al dente, si scola e si aggiunge alla padella insieme alla salsiccia, al pecorino grattugiato e alla pasta tartufata. La pasta tartufata è facilmente reperibile nei negozi, anche al supermercato.

Infine, il piatto viene servito con la ricotta fresca sbriciolata sopra. La ricotta aggiunge una nota cremosa al piatto e bilancia i sapori intensi della salsiccia e del pecorino.

La pasta alla norcina di Daniele Persegani è un piatto gustoso e saporito, perfetto per un pranzo o una cena speciale. Nonostante richieda pochi ingredienti e poco tempo per essere preparata, il risultato finale è davvero delizioso.

Se sei interessato a scoprire altre ricette presentate durante la trasmissione “É sempre mezzogiorno”, puoi trovarle sul sito ufficiale di RaiPlay. Tuttavia, è importante ricordare che questo articolo è solo un riassunto della ricetta e che è fondamentale evitare il plagio, utilizzando sempre parole diverse.
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