É sempre mezzogiorno | Ricetta lingue di pizza di Fulvio Marino

Le lingue di pizza di Fulvio Marino sono una variante gustosa della tradizionale pizza, presentata dal panettiere piemontese nel programma televisivo “É sempre mezzogiorno”. Questa ricetta è perfetta per il fine settimana, grazie all’impasto che lievita e al sapore delizioso.

Gli ingredienti necessari per preparare le lingue di pizza sono: 150 g di semola, 350 g di farina 0, 350 ml di acqua, 3 g di lievito di birra, 40 ml di olio evo e 11 g di sale.


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Per iniziare la preparazione delle lingue di pizza, si mette la semola in una ciotola e si aggiungono circa 75 ml di acqua. Si mescola tutto con un cucchiaio fino a ottenere un composto a pezzetti, che viene lasciato riposare per mezz’ora.


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Successivamente, si unisce al pre-impasto la farina 0, parte dell’acqua rimasta e il lievito di birra fresco sbriciolato. Si mescola per qualche minuto e poi si aggiunge il sale e il resto dell’acqua. Si lavora l’impasto con le mani fino a ottenere una palla liscia. Si aggiunge l’olio e si continua ad impastare fino a farlo assorbire completamente. Si copre l’impasto e si lascia lievitare per 2 ore a temperatura ambiente.

Dopo il tempo di lievitazione, si prende l’impasto e si stende su una superficie infarinata fino ad ottenere una sfoglia di circa 3-4 mm di spessore. Si taglia la sfoglia a strisce lunghe e strette, simili a delle lingue.

Infine, si dispongono le lingue di pizza su una teglia rivestita di carta forno e si cuociono in forno preriscaldato a 220°C per circa 10-15 minuti, o finché le lingue non saranno dorate e croccanti.

Le lingue di pizza di Fulvio Marino sono pronte per essere gustate! Questa è un’idea originale e deliziosa per un aperitivo o un antipasto, da servire con salse o formaggi cremosi. Non perdete i video delle ricette del programma “É sempre mezzogiorno” su RaiPlay.

Si ricorda che questo riassunto è solo una sintesi della ricetta originale presentata da Fulvio Marino durante la trasmissione. Per ulteriori dettagli e per vedere l’immagine della ricetta, si può consultare il blog o il sito ufficiale del programma.
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