É sempre mezzogiorno | Ricetta crackers al farro di Fulvio Marino

I crackers al farro sono una deliziosa e veloce idea per uno spuntino gustoso. Fulvio Marino, famoso panettiere piemontese, ci propone la sua ricetta per preparare dei crackers al farro che spiega nel dettaglio nella puntata di “É sempre mezzogiorno”. Gli ingredienti necessari per questa ricetta sono: farina di farro bianco, acqua, olio evo, sale e semi misti per guarnire.

Per iniziare la preparazione dei crackers, è necessario mescolare la farina di farro con l’acqua e l’olio in una ciotola. Successivamente, si aggiunge il sale e si lavora l’impasto con le mani fino a ottenere una consistenza omogenea e compatta. Una volta che l’impasto è pronto, si avvolge nella pellicola e si lascia riposare in frigorifero per almeno mezz’ora.


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Dopo il tempo di riposo, si stende l’impasto su un piano leggermente infarinato utilizzando un mattarello. La sfoglia ottenuta dovrà avere uno spessore di circa 2-3 mm. A questo punto, si trasferisce la sfoglia su una teglia foderata con carta forno e si spennella la superficie con un po’ d’acqua. Con una rotella, si ritagliano dei quadrati o rettangoli e si spargono sopra i semi misti o il sale grosso.

I crackers vanno infornati in forno caldo e statico a 180°C per circa 25 minuti, fino a quando risulteranno dorati e croccanti. Una volta cotti, si spezzano i crackers e si lasciano raffreddare. A questo punto, i crackers al farro di Fulvio Marino sono pronti per essere gustati. Possono essere serviti come accompagnamento a un aperitivo o come semplice spuntino durante la giornata. La loro croccantezza e il sapore unico del farro renderanno ogni morso irresistibile.

Per chi volesse vedere la ricetta di “É sempre mezzogiorno” completa, può trovare il video su RaiPlay, sul sito ufficiale del programma. Tuttavia, è importante ricordare che questo articolo è solo un riassunto delle ricette più interessanti e non rappresenta il blog o il sito ufficiale delle trasmissioni.


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Non lasciatevi sfuggire l’opportunità di provare i crackers al farro di Fulvio Marino, un’idea gustosa e salutare per una pausa golosa. Buon appetito!
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