A tavola con Csaba | Ricetta cheesecake alla zucca

Nella nuova serie televisiva “A tavola con Csaba”, il famoso chef Csaba Dalla Zorza ha condiviso una deliziosa ricetta tratta dal suo ultimo libro. Oggi vi sveliamo tutti i segreti per preparare una gustosa cheesecake alla zucca, un dolce perfetto per sorprendere i vostri ospiti.


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La ricetta richiede i seguenti ingredienti: 450 g di purea di zucca, 240 g di robiola, 50 g di formaggio di capra spalmabile, 250 g di zucchero di canna, 85 g di farina, 4 uova, 180 ml di panna liquida, 1 cucchiaio di estratto di vaniglia, mezzo cucchiaino di zenzero in polvere, 1 cucchiaino di cannella, mezzo cucchiaino di noce moscata e 4-5 bacche di cardamomo.


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Per preparare la cheesecake, iniziate privando la zucca della buccia e dei semi. Cuocetela in padella o in forno senza aggiungere acqua, utilizzando solo il coperchio. Una volta cotta, frullate la zucca fino ad ottenere una crema densa.


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In una ciotola, mettete la robiola e il formaggio di capra spalmabile. Aggiungete lo zucchero di canna (o bianco) e l’estratto di vaniglia. Mescolate bene fino ad ottenere una crema omogenea.

Aggiungete le uova una alla volta, alternandole con la farina e le spezie in polvere (zenzero, cannella, noce moscata e cardamomo). Mescolate il tutto con una frusta.

Successivamente, aggiungete la purea di zucca e la panna liquida. Mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Foderate una tortiera imburrata con della carta forno, facendo attenzione ad imburrare anche la carta. Versate l’impasto nella tortiera e livellatelo con una spatola.

Cuocete la cheesecake in forno caldo e statico a 180°C per 65-70 minuti.

Una volta cotta, lasciate raffreddare la cheesecake e tagliatela a fette. Servitela con dei ciuffi di panna montata per una presentazione ancora più golosa.

Questa ricetta di cheesecake alla zucca è un vero trionfo di sapori e profumi autunnali. La morbidezza della zucca si sposa perfettamente con la cremosità dei formaggi e il mix di spezie dona un tocco di calore e profondità al dolce.

Preparate questa delizia per stupire i vostri ospiti durante una cena speciale o semplicemente per coccolarvi con un dessert goloso. Buon appetito!

Si prega di notare che questo articolo non è tratto dal blog o dal sito ufficiale delle trasmissioni menzionate. Si tratta solo di un taccuino personale in cui vengono appuntate le ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming dei programmi, ovvero: https://www.raiplay.it/ e https://www.discoveryplus.com/it.
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